دراسة: زيت الزيتون الأنسب لتحمير الأسماك

الزيارات: 1944
التعليقات: 0
دراسة: زيت الزيتون الأنسب لتحمير الأسماك
https://www.hasanews.com/?p=6381291
دراسة: زيت الزيتون الأنسب لتحمير الأسماك
وكالات - الأحساء نيوز

أكدت دراسة علمية جديدة أجراها باحثون بجامعة إقليم الباسك الإسبانية، أن زيت الزيتون يعد الأنسب لتحمير الأسماك؛ حيث حقق زيت الزيتون الطبيعي أفضل النتائج في الدراسة.

وأظهرت نتائج الدراسة التي نشرتها مجلة “فوود ريسيرش إنترناشيونال؛ أن استخدام زيت دوار الشمس لتحمير الأسماك يؤدي إلى تكوّن مركبات “ألدهيد” في المقلاة، والتي تعتبر سامة في حال وصولها إلى الجسم بكميات كبيرة.

وبالإضافة إلى ذلك، توصل الباحثون إلى أن دهون الزيت المستخدم في التحمير تمتزج بدهون السمك وأن الأحماض الدهنية الموجودة بالسمك تمتزج في الوقت نفسه بزيت التحمير.

التعليقات (٠) اضف تعليق

اضف تعليق

بريدك الالكترونى لن نقوم بأستخدامه.

You may use these HTML tags and attributes:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>